Recetas con salsas picantes
Cocinar con salsa picante no tiene por qué circunscribirse a comida de un solo país, sino que puedes utilizarla para realzar el sabor de tus platos sin importar cuál sea.
En este artículo, te mostraremos tres recetas para cocinar con salsa picante, para darle un gusto especial a todas tus comidas.
Chuletas de cordero con cuscús y salsa picante
Si eres fanático/a del cordero y la comida picante, debes probar esta receta mediterránea que tiene todos los componentes que te encantarán.
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Rinde para 4 porciones
Ingredientes
- Chuletas de cordero (12)
- Yogurt griego (2 tarros).
- Cebollas chalotas (4).
- Dientes de ajo (2).
- Limón (1).
- Aceite de oliva (5 cucharadas).
- Caldo de carne (100 ml).
- Azafrán (1 pizca).
- Guindilla (1).
- Jengibre fresco (1 trozo).
- Semillas de cilantro de cilantro (1 cucharada).
- Semillas de comino (1/2 cucharadita).
- Cuscús (100 gr).
- Caldo de verduras (100 ml).
- Tomates (3).
- Menta fresca (1 ramillete).
- Cilantro fresco (1 ramillete).
- Salsa Carolina Reaper Picante.
Cómo prepararlo
- Macera las chuletas un día antes de cocinar
- Disuelve el azafrán en agua tibia
- Pela las cebollas chalotas y pícalas fino
- Tuesta las semillas de cilantro y comino; déjalas enfriar
- Machaca las semillas en un mortero y agrega el jengibre pelado y los dientes de ajo en un mortero.
- Mezcla el yogur con las cebollas chalotas, el zumo de limón, la guindilla luego de picarla finamente, agrega dos cucharadas de aceite de oliva y finalmente el azafrán en el agua.
- Condimenta con sal y pimienta
- Pon las chuletas en una fuente y cúbrelas con la salsa que preparaste
- Cúbrelas con papel film y guárdalo en la nevera por doce horas
- Pon el cuscús en un bol y agrégale caldo de verduras cuando esté caliente
- Dejar reposar el cuscús tapado por media hora
- Pela los tomates y pícalos luego de quitarles las semillas
- Mezcla los tomates con el cuscús y agrega una cucharada de menta picada
- Agrega tres cucharadas de aceite de oliva y mézclalo
- Escurre las chuletas de cordero sin secarlas
- Guarda el caldo luego de macerar las chuletas
- Calienta una sartén y fríe las chuletas hasta dorarlas, aproximadamente unos tres minutos de cada lado
- Retira las chuletas y déjalas reposar
- Añade el caldo al jugo donde maceraste y llévalo a punto de hervor
- Retira del fuego
- Reparte el cuscús en los platos formando una montaña y coloca las chuletas alrededor
- Agrega la Salsa Carolina Reaper Picante al cuscús
- Decora con el cilantro y lleva a la mesa
Cochinita pibil
Este plato mexicano se cocina con cerdo y tiene un toque picante con la salsa.
- Preparación: 60 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Rinde para 4 porciones
- Receta sin gluten
Ingredientes
- Bogavante (1)
- Pimiento verde (1)
- Cebolla roja (1)
- Rábanos (4)
- Aceite de oliva (100 ml)
- Lima (1 ralladura)
- Zumo de lima (100 ml)
- Salsa Carolina Reaper Picante (unas gotas)
- Jengibre en polvo (1 cucharadita)
- Cilantro picado (1 cucharada)
Cómo prepararlo
- Hierve el bogavante en una cacerola que contenga agua y sal
- Escalda el bogavante por quince minutos
- Retíralo del hervor y ponlo en un recipiente por quince minutos más
- Escurre el bogavante y apártalo
- Corta pimientos en dados pequeños y la cebolla en modalidad juliana
- Lava los rábanos y córtalos en rodajas muy finas
- Mezcla el zumo de lima con la ralladura y agrega el jengibre, aceite y unas gotas de Salsa Carolina Reaper Picante
- Agrega los rábanos, la cebolla y el pimiento a la mezcla
- Aparte esta marinada
- Remueve la cabeza del bogavante y corta su caparazón por la mitad con tijeras
- Toma el cuerpo, córtalo en rodajas y mézclalo con la marinada
- Macera el bogavante con la mezcla por media hora
- Pon el bogavante el plato, agrega la maridada y espolvoréalo con cilantro
Brochettes de camarón picante
Ingredientes
- Azúcar (1 cucharadita)
- Vinagre de arroz (1 cucharadita)
- Huevo batido (1)
- Leche (1 taza)
- Harina (1/2 taza)
- Pan para empanizar (1/2 taza)
- Sal (1 cucharadita)
- Pimienta (1/2 cucharadita)
- Ajo (1/2 cucharadita en trozos)
- Aceite vegetal
- Palillos de brochette
- Cebollín (4 tallos)
- Salsa Carolina Reaper Picante
Cómo prepararlo
- Mezcla los ingredientes para la salsa: mayonesa, Salsa Carolina Reaper Picante, azúcar y vinagre de arroz
- Mezcla el huevo y la leche y déjalo reposar
- Mezcla el pan para empanizar, la harina, la sal y la pimienta y el ajo en polvo y deja reposar
- Lava y pela los camarones hasta que queden limpios
- Empaniza los camarones con la mezcla y luego la harina; refrigera en la nevera por veinte minutos
- Calienta el aceite vegetal en un sartén y fríe los camarones hasta dorarlos (por aproximadamente tres minutos)
- Retíralos del aceite y escurre el sobrante en una servilleta
- Baña los camarones con la salsa que preparaste y colócalos en los palillos para brochette.
- Decora el plato con los cebollines picados y sírvelo
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